(1) 현황:
베트남 식음료 산업은 원자재 및 연료 가격 상승에도 불구하고 2026년에도 견조한 성장세를 이어갈 것으로 전망된다. 이러한 성공은 가격 경쟁력뿐 아니라 혁신과 변화하는 소비자 선호도에 의해 더욱 주도되고 있다. Ipsos와 Unilever Food Solutions에 따르면, 시장을 재편하는 네 가지 주요 트렌드는 '현지 특산물', '고급 길거리 음식', '국경을 넘나드는 요리', '맞춤형 메뉴'이다. 레스토랑들은 현지 식재료와 지역 특색을 살린 요리에 대한 소비자 수요 증가를 적극적으로 활용하고 있으며, 많은 소비자들이 베트남 농업을 지원하는 요리에 기꺼이 프리미엄 가격을 지불하고 있다. 동시에 전통적인 길거리 음식은 더욱 가치 있는 식사 경험으로 업그레이드되어 관광객, 비즈니스 여행객, 가족 단위 고객을 유치하고 있다. 특히 Z세대와 알파세대를 중심으로 한 젊은 소비자들은 아시아풍 퓨전 요리를 비롯한 창의적인 퓨전 요리와 맛과 영양 성분을 직접 선택할 수 있는 맞춤형 메뉴에 대한 수요를 주도하고 있다.
(2) GBC 인사이트:
베트남의 F&B 시장은 부가가치와 경험 중심의 외식 시장으로 진화하고 있으며, 진정성, 혁신, 개인화가 주요 경쟁 차별화 요소가 되고 있다. 지역적 정체성과 현대적인 프레젠테이션을 성공적으로 결합하고, 고급 길거리 음식을 활용하고, 요리 창의성을 수용하고, 더 큰 메뉴 맞춤화를 제공하는 레스토랑은 운영 비용 증가에도 불구하고 더 높은 소비 고객을 확보하고 성장을 지속할 수 있는 더 나은 위치에 있을 가능성이 높다.
(3) 출처: VN ECONOMY
(4) 연락처 : (GBSA 글로벌네트워크팀) 031)259-6132, (GBC호치민) +84-28-3822-9192
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